AURA - RESTOBAR


NIGIRIS
NIGIRI TRILOGÍA
Nigiri Akai: Salmón infusionado con betarraga, que aporta un vibrante color y un suave toque dulce, sobre arroz sazonado con especias, jengibre y un sutil toque de alga nori.
Nigiri Yuzu: Salmón marinado en cítricos frescoS, servido sobre arroz aromático con especias, jengibre y alga nori.
Nigiri Shizen: La pureza del salmón fresco en su estado más natural, realzado por la complejidad del arroz sazonado con especias, jengibre y un toque de alga nori.
$9900
GUNKAN
Gunkan trilogía
Arroz sazonado, envuelto en alga nori, con una mezcla exquisita de salmón fresco o ( opciones de pollo o camarón) cebollín y queso crema.
$7500
SASHIMI
SASHIMI SALMÓN
9 Cortes
$13900
SASHIMI ATÚN
9 Cortes
$14900
SASHIMI MIXTO
10 cortes, 5 cortes salmón, 5 cortes atún
$16800
ROLLS
Roll Fuego Nikkei
Rollo envuelto en sesamo relleno con salmón furay, palta, queso crema y champiñones con topping de camaron tempura y salsa spicy.
$12000
Samurai Verde
Roll envuelto en delicados hilos de ciboulette, con un relleno de salmón furay, pepino, palta, queso crema y morrón, coronado con crujientes papas hilo y una suave lactonesa.
$12900
Acevichado rol
Roll envuelto en palta, con camaron furay, palta, queso crema , coronado con mini ceviche y camote hilo
$12500
Unagi Karami
roll relleno de pollo furay, queso crema y cebollín fresco, coronado con crujientes cebollas crispy y una cremosa lactonesa de soya al ajo.
$11900
Roll Sakura Nikkei
Delicado roll envuelto en sésamo, relleno de camarón tempura, queso crema, cebollín fresco y pepino, coronado con crujientes hilos de betarraga.
$12000
Roll Crispy Soy
Roll envuelto en suave palta, con un relleno de pollo furay, queso crema y cebollín fresco, coronado con crujientes hilos de cebolla crispy y un toque de lactonesa de soya al ajo. Una combinación irresistible que celebra los sabores únicos de la fusión Nikkei.
$12000
Hachiman Maki
Roll envuelto en delicados hilos de ciboulette, con un relleno fresco de salmón, pepino, morrón y palta, coronado con crujientes papas hilo y una sabrosa salsa huancaína.
$12000
Roll acevichado ebi
roll envuelto en palta, con un relleno cremoso de camarón, queso crema y palta. Coronado con una irresistible salsa acevichada y crujiente chicharrón de atún
$13900
Roll Tropical Nikkei
Roll envuelto en finas láminas de frutilla, con un relleno fresco de pollo furay, mango, queso crema y pepino, coronado con un toque crujiente de soufflé de quinoa y una deliciosa salsa de mango
$13900
Oni Maki
rollo envuelto en crujiente panko, con un relleno de pollo furay, queso mozzarella derretido y champiñones frescos, coronado con trocitos de tocino dorado y una jugosa salsa BBQ.
$12000
USUZUKURI (carpaccio)
SAKE USUZUKURI
Láminas de salmón con Toque picante
$13900
GYOZAS
Gyozas del Pacífico
gyozas rellenas de centolla fresca y vegetales, acompañadas de una exquisita combinación de salsas: teriyaki dulce y soya clásica.
$13900
Gyozas Nikkei de Cerdo
Gyozas rellenas de cerdo jugoso mezclado con especias aromáticas y vegetales frescos, cuidadosamente selladas para lograr un toque crujiente perfecto.
$12900
Gyozas Nikkei Veggie
Gyozas rellenas de una deliciosa mezcla de vegetales frescos como zanahoria, repollo, cebollín, sazonados con un delicado toque de jengibre y soya.
$12900
PREPARACIONES
FILETE ROQUEFORT
Filete asado al punto perfecto, bañado en una cremosa salsa roquefort y acompañado de un aromático arroz chaufa al estilo Nikkei.
$21000
POLLO TERIYAKI
Pollo frito, marinado en sake, soya y jengibre. Glaseado con salsa spicy.
$13900
Karaage Teriyaki
Crujientes trozos de pollo marinados en una mezcla de jengibre, ajo y soya, perfectamente empanizados y salteados con una deliciosa salsa teriyaki.
$13900
PARA COMPARTIR
TÁRTARO DE FILETE
Filete de res fresco cortado a cuchillo, marinado con jengibre, salsa de soya, y aceite de sésamo. Servido con una yema de huevo opcional, brotes frescos y semillas de sésamo. Acompañado de tostadas crujientes de pan brioche
$12900
CAMARÓN TEMPURA
Camarones frescos y jugosos, empanizados al estilo tempura japonés para un acabado crujiente y ligero.
$15900
TÁRTARO DE SALMÓN
Salmón fresco cortado a cuchillo, aderezado con salsa de soya, jengibre, aceite de sésamo y un toque de limón. Servido con aguacate, semillas de sésamo y brotes frescos. Acompañado de tostadas crujientes de pan brioche.
$14900
PROVOLETA
Queso provoleta fundido, coronado con rodajas de tomate fresco y hojas de albahaca, sazonado con aceite de oliva y un toque de orégano. Servido con tostadas
$8900
ENTRAÑA
Corte fino y tierno de entraña, asado a la perfección en parrilla, sazonado con sal de mar y acompañado de chimichurri casero.
$22000
Papas fritas
Corte tradicional, crujientes por fuera y suaves por dentro, sazonadas con sal de mar.
$6900
PIZZAS
PIZZA PEPPERONI
Tomate cherry, pepperoni, mozzarella y salsa de tomate.
$15000
PIZZA CAMARÓN
Base pomodoro, Camarón, cebolla, mozzarella
$17900
PIZZA Pollo barbecue
Salsa pomodoro, mozzarella, Pollo BBQ, cebolla morada y cilantro
$15900
Pizza Vegetariana
base salsa pomodoro, mozzarella, espinacas, cebolla, champiñones, tomate, maiz y morrones asados.
$15900
Pizza Napolitana
Base salsa Pomodoro y queso mozzarella, tomate y jamón.
$14900
PIZZA MARGARITA
pizza con una base de salsa de tomate fresco, cubierta con mozzarella derretida y aromáticas hojas de albahaca.
$12900
PIZZA Jamón serrano Rúcula
Salsa pomodoo, mozzarella, Rúcula, jamon serrano, queso parmesano
$17900
PIZZA champiñones
Base salsa Pomodoro, mozzarella, champiñones frescos, cebolla en juliana, tocino
$14900
Pizza Espinaca Tocino
Base Aceite de oliva, mozzarella, espinaca, tocino y ricotta
$13900
Pizza 3 carnes
Base salsa Pomodoro y queso mozzarella, peperoni, tocino y carne en cubos.
$19900
PIZZA RÚCULA
Base de aceite de oliva, mozzarella , rúcula y queso parmesano.
$12900
Pizza Jamón serrano
Salsa pomodoo, mozzarella, albahaca, jamón serrano, queso Ricota
$15000
Pizza Fugazzetta
Aceite de oliva, abundante queso mozzarella y cebolla
$12900
Pizza Mozzarella
Base salsa Pomodoro y queso mozzarella.
$11900
Pizza 4 quesos
Base salsa Pomodoro y queso mozzarella, queso parmesano queso azul y provoletta.
$16900
ENSALADAS
CAMARONES
Camarones apanados, lechuga mix,, palta, betarraga confitada y pepino, junto a un dressing de limonetta.
$15000
POLLO
Mix de lechuga, pollo a la plancha, palta, pimientos asados, zapallo italiano asado, tomates cherry acompañado de emulsión japonesa.
$15000
POSTRES
VARIEDAD DE TORTAS
TROZO DE DISTINTAS TORTAS, CONSULTA AL CAMARERO POR VARIEDAD
$5300
Brownie Caliente con helado
Brownie caliente servido en un plato de hierro, acompañado de helado y bañado en una deliciosa salsa tipo maple
$5500